Was ist (dekantieren)?

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5 Antworten

Man dekantiert Wein vor dem Genuss, um ihn mit dem Sauerstoff der Luft in Verbindung zu bringen. Dadurch soll der Wein sein volles Aroma entfalten können 

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Kommentar von PTA22
26.11.2016, 16:49

unter anderem. Hier stand aber die chemie im Vordergrund.

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Kommentar von PTA22
26.11.2016, 16:51

ist im Grunde aber das selbe :)

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Kommentar von ThomasJNewton
26.11.2016, 18:33

Nein, man dekantiert ihn, damit die Weinsteinkristalle im Gefäß bleiben.

Wenn er nur mit Luft in Kontakt kommen soll, kannst du ihn auch einfach umgießen oder "atmen" lassen.

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Dekantieren heißt, ein Flüssigkeit über eine KANTE umzuschütten. Dadurch bleiben die Feststoffe zurück. Neben der Chemie wird das vor allem bei guten Weinen gemacht, damit der Bodensatz in der Flasche bleibt.

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Es ist eine Möglichkeit, feste Substanzen vom Flüssigkeiten zu trennen, indem diese sedimentieren und man die Flüssigkeit langsam abtrennt. Auch bekannt bei altem Wein, wenn er sich absetzt.
Ps. Wenn man hier eine Frage stellt, erwartet man vielleicht eine andere Antwort als einen Wiki Link!

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Kommentar von Mitjast
26.11.2016, 16:52

Ist das nicht separieren ? Gab mal Seperatoren, die Öl von Wasser getrennt haben.

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Kommentar von PTA22
26.11.2016, 16:54

Öl ist kein Feststoff :) du kannst zum Beispiel eine unlösliche Substanz oder eine gesättigte Lösung dekantieren:)

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Kommentar von PTA22
26.11.2016, 16:58

Es muss sich also ein Bodensatz bilden. So kannst du dann die Flüssigkeit in ein anderes Glas "umfüllen",was UNTER ANDEREM dekantieren bedeutet. Geht also z.B. bei Kaffee, Wein, Tee..In Chemie haben wir das gemacht, um eine Flüssigkeit zu klären oder bei Kristallen.

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Kommentar von PTA22
27.11.2016, 01:18

richtig, aber dekantieren an sich funktioniert nur mit einem Bodensatz.

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Hm weiß ich auch nicht müsste ich googln :D

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