Was ist bei meiner Lasagne schief gelaufen?

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10 Antworten

Wenns oben durch ist, dann leg alufolie drauf. Bei kuchen, muffins , auch bei auflauf geht das :-) lg

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Da die Nudelplatten halt nur zuverlässig garen , wenn sie gut mit Sauce bedeckt sind , vermute ich , dass das bei dir nicht der Fall war......

Vllt war auch die Backofenhitze ein bisschen zu hoch - wenn bei mir die Deckschicht eines Auflaufs schwarz zu werden droht , nehme ich ein bisschen Hitze weg und decke das Ganze mit Alufolie ab . Man macht dann halt ein paar Minütchen länger , das sind alles Erfahrungswerte . 

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Also ich vermute das dein Ofen ein bisschen zu heiß war... Aber wenn dir das nächste mal sowas passiert dass du merkst die obere Schicht wird schwarz dann leg eine alufolie darauf. Hilft egal bei was (außer es ist schon schwarz und Ewigkeiten natürlich auch nicht)

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Wenn sich eine leichte Bräune bildet , dann mit Alufolie abdecken und kurz vor Schluss abnehmen, damit die gewünschte Bräune erfolgt. Mach ich bei manchem Kuchen mit Erfolg

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Daleduc 05.09.2016, 22:56

Alufolie verhindert das Verbrennen oder wie? Wird auf jeden Fall ausprobiert wenn das helfen soll!

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hattest du vlt versehentlich nur oberhitze an? oder sie nicht mittig im ofen sondern zu weit oben? ansonsten wird es halt oben manchmal knusprig - das ist normal, sollte halt nicht schwarz werden hm... hast du als oberste schicht creme fraiche & käse genommen? weil wenn nicht sondern oben nudeln dann erklärt es, dass die oben angebrannt sind. 

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Daleduc 05.09.2016, 22:54

Ich hatte Ober- und Unterhitze an und es war mittig positioniert. 

Ich hab oben noch etwas von der Tomatensauce und Feta verteilt. Das ist halt leider schwarz geworden

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neonlichtaugen 05.09.2016, 22:55
@Daleduc

vielleicht hättest du mehr käse nehmen muessen. oder sowas wie creme fraiche halt. 

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Die oberste Teigplatte muß sehr gut mit Soße bedeckt sein.
Wenn die Lasagne anfängt Farbe anzunehmen, sie mit Alufolie abdecken und kurz vor Ende der Garzeit wieder abnehmen.

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Weniger Oberhitze und mehr auf die oberste Nudelschicht packen

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Daleduc 05.09.2016, 22:55

Also mh nächstes Mal dann nur Unterhitze oder wie?

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Repwf 05.09.2016, 23:05
@Daleduc

Nur unterhitze gibt es bei stabdart Öfen nicht...

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Ganz oben war Soße oder Platte?

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Daleduc 05.09.2016, 23:01

Ganz oben war Platte mit etwas Soße und Feta. Als ich gemerkt habe, dass das oben braun wird habe ich nachträglich noch Sauce draufverteilt aber hat nichts geholfen...würde trotzdem schwarz. 

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Repwf 05.09.2016, 23:03
@Daleduc

ivh frag mal ganz "böse" dein Ofen hat nicht zufällig einmal die Stellung 

Ober / unterhitze und einmal unterhitze / grill ?

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Daleduc 05.09.2016, 23:09
@Repwf

Ka ich benutze immer die normale Ober und Unterhitze, auch bei meinen Pizzen usw da klappt alles wunderbar 

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Repwf 05.09.2016, 23:12
@Daleduc

Guck einfach mal ob du ein ähnliches Symbol hast wo aber die 2 Linien nicht glatt sind sondern die obere "wellig" 

Wenn die nah beieinander liegen hast du dich vielleicht einfach vertan beim einstellen

Ich sprech da aus Erfahrung ;-) 

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Die Temperatur war zu hoch

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NackterGerd 06.09.2016, 07:33

oder die obersten Platten waren nicht mit Soße bedeckt

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ich bin da nicht besonders gut, aber denke das die soße nicht bis zur obersten schicht gehen soll, so das diese auch noch unter "wasssser" ist, sonst vlt zu dickflüssig oder zu dünn aufgetragen

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