Was ist als Gelantine Ersatz geeignet?

1 Antwort

Agar Agar funktioniert ganz gut und ich glaube die Veganen Gummibären werden auch daraus gemacht, aber es gibt bei Agar Agar glaub ich ein Problem mit dem PH-Wert der Flüssigkeit.


http://eatsmarter.de/ernaehrung/ernaehrungsmythen/agar-agar-wirkt-gelatine

Hast du überhaupt seinen Text gelesen?

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@haus123456

Ja habe ich, deshalb denke ich dass er den Agar Agar einfach nur falsch verwendet hat bzw die Flüssigkeit den Falschen PH Wert hatte und dadurch das ganze wie Brei wurde.

Aber anscheinend muss es irgendwie gehen, weil, wie gesagt, die Veganen Gummibären, vermutlich, aus Agar Agar gemacht werden, was aber der Trick dabei ist das die nicht breiig werden kann ich leider auch nicht sagen.

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Hallo ,

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Lg Miriam

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