Was heisst terminisiert beim Käse?

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4 Antworten

Daß bei diesem Käse eine gewisse Reifedauer eingehalten worden ist , wird durch das Wort "terminisiert" quasi gewährleistet !

cuckoo 23.06.2011, 18:25

Was für ein Unsinn :))

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swiss2011 24.06.2011, 09:55
@cuckoo

Warum kriegt die falscheste aller falschen Antworten nen Stern? unverständlich...

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thermisiert = Die milch wird für mindestens 15 Sekunden zwischen 57 u. 68 Grad erhitzt dies ist definitiv nicht hochpast oder hocherhitzt!

Bei der Verarbeitung von Milch zu Käse gibt es Rohmilch das bedeutet die Milch wird ab Kuh zur keserei gebracht und da so verarbeitet ohne das Sie mit Wärme behandelt wird. Dies ist die Milch welche am meisten Fett enthält und am wenigsten lange haltbar ist da Sie die Grösste Keimzahl in der Milch hat da Sie nicht erhitzt wurde! In Der Schweiz werden viele Käse aus ROhmilch produziert hingegen in Deutschland kaum mehr.

Wenn du dich genauer Informieren willst kannst du hier nachlesen: http://de.wikipedia.org/wiki/Milch P.S: Thermisiert ist immer auf die Zutat Milch bezogen mit der, welcher der Käse zubereitet wird denn der Käse selbst kann man ja nicht Erhitzen sonst schmilt er ja weg...

Bist du sicher, dass du richtig gelesen hast? Thermisiert heißt die Milch wurde vor der Dicklegung mit wärmebehandelt.

Thermisierung

Ziel der Thermisierung ist eine gewisse Schwächung der Rohmilchflora (Reduktion der Keimzahl). Für die Thermisierung wird Milch für mindestens 15 sec auf 57-68°C erhitzt.

"therminisiert" steht für hocherhitzt

cuckoo 23.06.2011, 18:18

;) thermisiert heisst das natürlich (man sollte nicht einfach kopieren^^)

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