Was heisst Oxidation (Ernährung)?

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1 Antwort

Zur Verbrennung (Oxidation) der Nahrung wird Sauerstoff benötigt. Hierbei entstehen hoch aggressive Radikale,die der Körper normalerweise durch seine Schutzmechanismen abfangen bzw. neutralisieren kann. Zu den Antioxidantien gehören Vitamine A, C u. E. Chronisch Kranke, ältere und auch stark belastete (z.B. Schichtarbeiter) Menschen sind anfällig für erhöhte Radikalbildung. Zu Vitamin E kannst du hier nachlesen:

https://de.wikipedia.org/wiki/Tocopherol

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