Was bedeutet 'rahm' bei Gerichten wie 'Rahmgulasch,Rahmsoße,Rahmsuppe etc.'?

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8 Antworten

bei pikanten gerichten (wie den oben genannten) ist dabei so gut wie immer saure (!) sahne gemeint; bei süßspeisen könnte es sich auch um eine bezeichnung für süße sahne handeln.

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die Soße ist mit Rahm oder Sahne oder auch Schmand gebunden und gibt der Soße den helleren Teint und den besseren Geschmack denn Fett ist ein Geschmacksträger :)

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Da ist in der Regel Sahne (auch Rahm genannt) drin.

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Dass die Gerichte Rahm enthalten (auch "Sahne" genannt).

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Rahm ist ein anderes Wort für Sahne.

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Milchfett in verschiedenster Form.

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Lecker Sahne .....bei uns fast alles Rahm.....und nein, wir sind nicht übergewichtig, wir mögen es nur

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Rahm = Sahne

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