Was abends essen als Vegetarier?

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9 Antworten

und ganz schlecht im einkaufen.

Da haben wir es das Problem: Rezeptideen alleine bringen dich dann auch nicht viel weiter.
Wie erkennt man gute Ware, ob das Gemüse reif ist, in welchen Waren welche Stoffe enthalten sind die man eigtl nicht möchte (versteckt hinter bestimmten Bezeichnungen), wie kann ich mit meinem Einkauf die Woche planen ohne zu viel Geld auszugeben oder Zu Hause zu viel wegschmeissen zu müssen, was kann ich aus welchen Zutaten überhaupt zubereiten und evtl welche Utensilien brauch ich dazu überhaupt?
Das sind Fragen für ein Einkaufscoaching mit anschließendem gemeinsamer Zu- und Vorbereitung - auch ein Gebiet der Ernährungsberatung.

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Brot mit jeder Art von vegetarischem Aufstrich - auch Selbstgemachte auf Marmeladen, Mehlschwitzen- oder Frischkäsebasis zählen hier noch; Sandwiches oder Brot mit Salat und Kräutern belegt; gegartes Gemüse mit gegartem Getreide; Porridge; Snackplatten mit Dips; Cremesuppen; ....
Da einzige was mir generell am Abendessen wichtig ist: gut verdaulich und nicht schwer im Magenliegend, sonst drückts auf den Schlaf. Ansonsten nach Lust, Laune, Wohlgefühl und flexibel nach Tagesablauf, egal ob warm oder kalt.

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Rührei/ Omelette mit Salat dazu Vollkornbrot und frischkäse.
Oder was süßes wie zb obst mit zimt & joghurt oder einen kuchen mit eis & sahne :-) gesund wären salate ohne fisch & fleisch, zb ein griechischer und dazu Kartoffeln aus dem ofen.
Oder eiweisspfannkuchen mit Pilzsauce

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Salat, Gemüse in allen Formen, Obst, Joghurt, Mozzarella mit Tomate, Käsebrot, Nudeln, Butterbrot, Reis mit was auch immer, eingelegtes Gemüse (Tomaten, Pilze, Oliven, Pepperoni etc. in den kleinen Bechern ausm Supermarkt),

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Instant Couscous mit Gemüse ist immer super und geht fix. Allgemein Gemüse schnibbeln und ab in die Pfanne, dann vielleicht noch Sojasauce oder andere Gewürze drüber, fertig.

Ich selber liebe ja Süßkartoffeln im Backofen. Einfach schneiden wie Pommes und je nach Ofen bei ca. 220 Grad auf ein Gitter mit Backpapier legen und so etwa 20-30 Minuten backen. Dazu noch eine zerquetschte Avocado mit ein bisschen Kalam Namak Salz als Dip und fertig!

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Gemischter Salat oder Brot mit veggie aufstrich oder käse, gibt eigentlich vieles.

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Also falls du Spiegelei isst dann kann ich das nur empfehlen!

Auf Toast mit ein paar Tomaten dazu. 

Warm Günstig Lecker Eiweiß 

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Gemüse oder vegetarisches Schnitzel?!
Was ist denn das Problem. Hast du vorher nur Fleisch gegessen?!

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Ist zwar kein richtiges Abendessen, aber ich liebe es:
Ich mache mir sehr oft ganz schlicht getoastes Brot, mit Hirtenkäse aus Kuhmilch ( bei Penny 89 cent oder so ) und dazu Tomaten mit Gewürzsalz.
2-3 Stk davon und man ist gut gefüllt, mit einem leckeren, günstigen Essen.

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Brot, Frischkäse, Gurken drauf

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