Warum wird Kakao manchmal entölt?

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3 Antworten

"Edelkakao ist schwach entölt, da das Kakaopulver durch die geringe Entölung mehr Geschmack behält. Stark entölter Kakao eignet sich hingegen besser für Trinkschokolade, weil sich der Kakao leichter suspendiert (auflöst)."

Quelle: Wikipedia

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Kakao wird immer entölt, weil er sonst nicht in Milch oder Wasser löslich ist und auch sonst mit nichts agglomeriert.

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Ich rate mal ohne Google. Weil er sonst schlecht in Pulverform gebracht werden kann. Aber wie gesagt...

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