Warum wir mein Geschnetzteltes immer so zäh?

3 Antworten

Wozu klopft man Schnitzel? Hab ich noch nie gemacht. Aber ich kaufe auch nur fertiges Geschnetzeltes, rein in die Pfanne, bei hoher Hitze braten und dann raus, wenn es durch ist. Ich hatte bisher eigentlich keine Probleme.

kann sein, dass du das fleisch zu lange anbräts...dadurch wird es sehr zäh...ausserdem brate ich es im stück an und schneide es dann in streifen...ist so ne eigenart von mir ;)

Also: Nicht klopfen, der Quer schneiden, nur braten. Ins heisse Fett geben. Aufgiessen, erst ganz zum Schluß um etwas Saft zu bekommen und nicht mehr kochen.

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