Warum werden Weißwürste prall, wenn man sie in heißes Wasser legt?

Weil eine Erwärmung immer eine Ausdehnung mit sich bringt. Auch das Material im Weißwurstdarm dehnt sich aus, setzt den Darm außenrum unter Spannung, wodurch die Wurst prall wird. Erhitzt du sie zu weit, reißt der Darm - die Wurst platzt auf.