Warum werden Sorbinsäure und Benzoesäure in manchen Lebensmitteln gemeinsam zugesetzt?

2 Antworten

Sorbinsäure und Benzoesäure hemmen auf unterschiedliche Art und Weise die Vermehrung von Mikroorganismen.

Die Angriffspunkte auf die Mikroorganismen sind unterschiedlich.

Für die Kombination aus beiden Konservierungsstoffen habe ich allerdings kein Beispiel zur Hand. Nur für die Einzelstoffe.

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