Warum werden Eier fest wenn ich sie ins kochende Wasser leg?

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4 Antworten

Beim ei denaturalisieren die Proteine zu einer festen Masse, bei Nudeln saugt sich der feste Teig mit Wasser voll und wird weich.

Weil die Nudeln dann mit Wasser in berührung kommen die ziehen da wasser auf und dann werden die Weich...

Hallo

Das liegt daran, das das Eiweiß gerinnt, also die Proteine denaturieren

LG

Darkmalvet

Ein Ei wird hart weil das Eiweiß gerinnt(also fest wird)

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