Warum tut man Zitrone in frisch gepresste Säfte?

...komplette Frage anzeigen

4 Antworten

Es kommt auf den Saft an. Vitaminzufur ist nur ein kleiner Grund, das die meisten Säfte ja desshalb gepresst werden.

Apfel - Birnensaft - damit sie nicht oxidieren

Ananassaft - Geschmacksverstärkung

Gemüse - Vitamin C Zufuhr, Oxitation und Geschmacksverbesserung

Kirschensaft - Süße reduzierend, Farberhöhung

Wahrscheinlich hat es den selben Zweck, wie z.B.bei Äpfeln, damit sie nicht braun werden,wenn sie mit Sauerstoff in Verbindung kommen.

Durch den Zitronensaft oxidieren die Säfte nicht so schnell.

Damit schmecken sie frischer.

Was möchtest Du wissen?