Warum sollte Fluor und Iod im Speisesalz enthalten sein?

8 Antworten

Diese beiden Stoffe sollten nicht im Speisesalz vorhanden sein. Das Jod wird in die Schilddrüse verstoffwechselt. Da aber das natürliche Jodangebot regional unterschiedlich ist und ausreichend ist, stellst sich die Frage der Verwendung jodierten Kochsalz nur in Mangelregionen wie z.B. im Baselbieter Land.

Fluor soll das Dentin härten und vor Demineralisierung schützen. Zucker wird im Rachenraum biochemisch in Säuren umgebaut und es kann Karies entstehen, da das Hydroxylapatit des Dentin angegriffen wird. In das Kristallgitter eingebaute Fluorionen verhindert die Kariesbildung. Voraussetzung ist aber die lokale Anwendung wie z.B. Bestreichen mit einem Fluorgel. Eine oral verabreichte Fluor Darreichung ist nutzlos. Deshalb gehört das Fluor in die Zahnpasta oder in die Hand eines ZA.

Weil es in bestimmten Mengen im Körper benötigt wird. Zum Beispiel braucht die Schilddrüse Jod.

Nun meines Wissens nach ist es relativ egal ob du iodiertes/fluoriertes Salz verwendest. Der Anteil an Iod und Fluor ist so gering, dass es kaum eine Auswirkung hat, da du ja auch nicht kg-weise Salz auf dein Essen schüttest - solltest du auch trotzdem besser nicht tun. Natürlich liegt der Bedarf an Fluor und Iod auch recht niedrig, aber wenn du 2-3g  Salz zum würzen verwendest und das Salz 15g Iod pro 1 kg enthält, also 0,015%, dann hast du damit ganze 30 μg Iod aufgenommen. 

Wie mit vielen Nahrungszustäzen ist es in erster Linie die Suche der Konsumenten nach einer einfachen und gesunden Ernährung ohne viel Aufwand, die dazu führt das solche Produkte den Markt dominieren.

Es gibt nichts und absolut nichts, das der Mensch für ein gesundes Leben braucht, das sich nicht in der Natur finden lässt - sonst hätten wir wohl kaum als Spezies jahrtausende lang also Nomaden in der Steinzeit überlebt. Wer sich darauf zurück besinnt, woher wir all die Jahre unsere Nährstoffe bezogen haben bevor es Zahnpasta mit Vitamin B, Meersalz mit Iod und Fluor, Milch mit extra Calcium, Joghurt ohne Fett und Kofeinmixgetränke mit Vitamin C gab, der muss sich überhaupt keine Gedanken darüber machen, dass ihm irgendetwas fehlen könnte. Natürlich wollen uns die Anbieter solcher Produkte glauben lassen, dass wir ansonsten ungesund leben, denn sie wollen ihre Produkte ja verkaufen. Aber das ist eine Lüge, denn gesunde Mensche  gab es schon lange vor diesem ganzen Schnickschnack.

In gewisser Weise ist es auch etwas amüsant zu sehen wie verunsichert die Menschen in Zeiten sind in denen sie alles ohne großen Aufwand zur Verfügung haben. Die Menschen früher hatten wohl eine deutlich andere Beziehung zu Lebensmitteln, die konnten nicht einfach in den Supermarkt gehen und sich das holen was sie wollten und doch haben sie es wohl irgendwie hinbekommen ;-)

In Maßen braucht es der Körper. Und weil jeder Salz ißt kann man es damit "gut unter die Leute bringen".

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