Warum sind meine frischgebackenen Kekse so weich?

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Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet

Manche Gebäcke müssen nach dem Backen erst liegen und "ausdampfen". Danach werden sie erst knusprig.

weil sie frisch von dem Ofen raus gekommen sind erst wenn sie kühler sind, sind die Kekse härter! :)

Warte ab, nach dem Abkühlen werden sie fest