Warum sind in manchen Schokomuffins noch Schokostückchen drin?
Hallo :) Ich habe mir gestern einen Schokomuffin gekauft, wo auch noch feste Stückchen drin waren. Allerdings habe ich mich gefragt, wie die da rein, bzw. auch oben drauf kommen...? Beim backen schmelzen die Stücke und werden auch nicht wieder fest (habe ich, nachdem ich selber welche gemacht habe, festgestellt) Und die, die oben drauf sind, kann man ja schlecht drankleben... außerdem sehen die auch so halb zerlaufen aus... also weiß das jemand? Danke schon mal :D
ElseK
5 Antworten
Es kommt drauf an, um was für ein Backgut es sich handelt.
Es gibt Schokolade die schmilzt und halbfeste die bestehen bleibt.
Man gibt sie in den teig und hat dann noch diese Stückchen mit drin, das ist gewollt.
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
Es gibt backfeste Schokolade, die nicht oder nicht so schnell schmilzt. Die verwende ich auch manchmal. ;)
Vielleicht wurden sie auch einfach bei niedriger Temperatur länger gebacken,ist aber nur eine Vermutung
Lg
bei Bitterschokolade funktionierts am besten, weil die den höchsten Schmelzpunkt hat. Und die Stücke müssen massiv genug sein, damit, wenn der äußere Rand beim Backen schmilzt, vom harten Kern noch genug da ist.
Viel Spaß beim Backen :)
Also oben machen die das so. Die tun denn muffig in den Ofen und wenn die schon etwas fester sind machen die die Muffensausen raus und tun die schockostücke drauf und dann noch mal ganz kurz rein.. Aber innen frage ich mich das auch 😳
Quatsch.