Warum sind in einem Kochtopf schon vor dem Sieden des Wassers Gasbläschen zu erkennen?

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3 Antworten

1. einzelne wassermoleküle beginnen bereits zu sieden, während andere noch kühl sind. die temperatur ist ja nicht gleichmäßig verteilt

2. je höher die temperatur des wassers, desto geringer ist die kapazität hinsichtlich der gaslöslichkeit von zB sauerstoff. der sauerstoff, der nicht mehr gehalten werden kann, entgast beim erhitzen

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Weil die Temperaturerwärmung ein langsamer Prozess ist. Das geht nicht von jetzt auf gleich, daher entstehen schon bei der kleinsten Erwärmung vereinzelte Bläschen, die dann immer mehr werden.

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Kommentar von hiller123
13.02.2016, 14:48

Danke

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Wenn du konkret vor dem Sieden sprichst, liegt das an gelöstem Gas in dem Wasser, das aufgrund der Löslichkeitsminderung durch erhöhter Temperatur ausgast.

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