Warum sind alte Früchte meist saftiger oder einfach insgesamt weicher und "feuchter"?

...komplette Frage anzeigen

2 Antworten

Kann ich dir auf Anhieb auch nicht sagen, sehe aber nur 2 Möglichkeiten:
1) Sie hat den selben Wassergehalt aber die Zellen verlieren ihre Spannung. Damit sind sie weicher und "saftiger" weil die zellen alle aufplatzen wenn du reinbeisst.
2) Sie ziehen Wasser aus der Umgebungsluft

Wenn es dich so interessiert dann verwende eine Küchenwaage und schau ob sich das Gewicht verändert. Wenn sie tatsächlich schwerer werden sollten dann ziehen sie Wasser aus der Luft.
Eher unwarscheinlich aber wer weiß :)

Die Frucht reift quasi noch etwas nach

Was möchtest Du wissen?