Warum schmilzt meine Schokolade im kühl Schrank?

6 Antworten

Ich nehme an, dass sich auf der festen Schokolade kleine Tröpfchen befinden, ist das richtig? 

Wenn ja, dann liegt es daran, dass die Schokolade flüssig war und dann (zu schnell und ohne Rühren) fest wurde. DIe Schokolade ist dann nicht mehr homogen, das Fett löst sich teilweise aus der Schokolade und kann sich an der Oberfläche ansammeln.

Schokolade schmilzt bei ca. 33°C, wahrscheinlich nicht genug im TK gewesen

Erst Gefrierfach, dann Kühlschrank, schon schmilzt sie wieder.

ja aber wieso sollte sie im Kühlschrank schmilzen. wenn sie vorher bei normaler Raum Temperatur nicht geschmolzen ist.

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