Warum schmelzen diese Schokotröpfchen nicht im Backofen?

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1 Antwort

Zum Backen gibt es spezielle backstabile Schokoladen in verschiedenen Formen zum Beispiel als Tropfen: http://www.theobroma-cacao.de/shop/bio-backfeste-schokoladentropfen.html oder als Stäbchen für Croissants. Die backstabilen Schokoladen enthalten nicht so viel Kakaobutter wie normale Schokolade und sind deshalb beim Backen stabiler.

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