Warum lässt Salz den Hefeteig aufgehen?

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3 Antworten

Hefe und Zucker treibt den Teig an, nicht das Salz....gutes Gelingen :-)

Es ist nicht das Salz, sondern der Zucker, den die Hefepilze vertilgen und Gas (CO2) ausstoßen.

Salz lässt Hefe nicht aufgehen. Aber Zucker und Mehl.

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