Warum konnte ich die Sahne nicht steif schlagen?

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6 Antworten

Sahne schlägt sich manchmal besser, wenn man auch die Rührschüssel und die Rührer vorher kühlt. (Kühl- oder Eisfach)

Es gibt tatsächlich Wetterlagen, die das Steifwerden der Sahne verhindern. Frag mich nicht, ob das am Luftdruck oder an der Schwüle der Luft liegt, aber so was kenne ich auch. Probiere es nochmal im kühlen Keller.

Ist die Sahne irgendwie in Kontakt mit gebrauchtem Geschirr gekommen! Z.b einen abgeleckten löffel!?

Bei Eiweiß einbe Prise Salz dazugeben!

War der Behälter in dem Du sie schlagen wolltest vielleicht nicht 100 % fettfrei?

doch, war ganz sauber...

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@Lara24

War die Sahne vielleicht zwischenzeitlich steif und Du hast weitergeschlagen? Man kann Sahne auch "überschlagen", dann wird sie wieder flüssig....

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Vielleicht war die Sahne nicht 100 %ig durchgekühlt?!

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