Warum ist Saftkonzentrat länger haltbar? Warum sind Saftkonzentrate Saisonunabhängig?

1 Antwort

https://de.wikipedia.org/wiki/Fruchtsaft
https://de.wikipedia.org/wiki/Konzentrat


Konzentraten ist Wasser entzogen.

Die Haltbarkeit entsteht dadurch, dass es nicht mehr lebt (gährt nicht). Bakterien tot. 

dadurch länger haltbar; wenn man es zusätzlich einfriert sogar saisonunabhängig.

Dankeschön

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Die Nährstoffe und Aromen werden nicht zu 100% verloren, d.h irgendwas lebt schon..
Die lange Haltbarkeit liegt also daran das 95% des Wassers verdampft wurde? Richtig?

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