Warum ist mein Kartoffelpuffer Brei grün geworden?

Breier - (grün, Kartoffelbrei)

5 Antworten

Pure Kartoffeln verfärben sich,w enn Du sie geschält liegen lässt, ja auch.

Ist aber nur optisch- Du kannst das durchaus essen.

Die grüne Färbung liegt an der Kartoffel, sie oxidiert, nach dem Reiben, an der Luft.Deswegen frisch Reiben und verarbeiten.

weil so ein kartoffel-zwiebel-eigemisch nunmal oxidiert. sowas macht man frisch oder garnicht!

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