warum ist grüner spargel teurer als weißer?

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1 Antwort

Das hängt mit dem Wuchsform und der Sorte zusammen. Weißer Spargel wächst generell unter der Erde, lediglich das Köpfchen schaut heraus - deshalb ist es auch meist rosa oder leicht bläulich.

Der grüne Spargel wächst über der Erde. Die Stangen sind auch nicht so lang und so dick. Somit ist der Aufwand für z.B. 1 kg weißer Sprgel geringer als für 1 kg grüner Spargel.

Und nicht zu vergessen: Grüner Spargel ist noch nicht so verbreitet. Wenn daher die Nachfrage steigt, steigt auch der Preis. Die Anbauer werden sich dem dann in den nächsten Jahren anpassen.

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