Wann fängt Saft an zu gären?
Hallo zusammen.
Wie lange kann man Orangensaft aufbewahren, bis sich Alkohol darin bildet?
Der Orangensaft wird nach dem Anbruch im Kühlschrank in einem geschlossenen Gefäß gelagert.
1 Antwort
Das kommt auf das Mikroklima an.
Vielleicht übernehmen andere Pilze die Vorherschaft und der Saft verschimmelt einfach.
Oder Bakterien gewinnen die Oberhand und der Saft wird schlecht. (Was ziemlich wahrscheinlich ist.)
Nur wenn die "richtigen" Pilze gewinnen beginnt eine Vergärung. Wie lange das dauert hängt von vielen Faktoren ab (Temperatur, Zuckergehalt, dem Pilz, etc.)