Vegetarisches Hauptgericht gesucht

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16 Antworten

Da hätte ich eine Idee, bei der sich eine Beilage erübrigt!

Du brauchst: Rucola Salat, 1 kleine Mango, 1 Avocado, 1 Tüte Pinenkerne, Olivenöl, Balsamessig, Salz und Pfeffer und - je nach Geschmacksvorliebe - eine Messerspitze Honig oder Ahornsirup.

Die Früchte schälen und in kleine Würfel schneiden, den Rucola Salat waschen und trocken schleudern, die Pinenkerne vorsichtig anrösten. Die Fruchtwürfel auf dem Salat anrichten, aus Essig und Öl, Honig und/oder Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer ein Dressing machen und über den Salat gießen. Darauf dann die Pinenkerne streuen.

Sehr lecker und sehr gehaltvoll! Eignet sich - in kleiner Menge - auch als Vorspeise.

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Beutelkind 24.03.2013, 19:08

VERFLIXT!!!! Ich habe eine SEHR wichtige Zutat - schlicht vergessen! Wie peinlich schäm :( Du brauchst auch noch Mozzarella, kleingeschnitten...^^

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Gemüsepfanne, Kartoffelgratin mit Salat, Nudelauflauf, Gemüsesuppe...mach dich frei von dem Fleisch-Beilagen-Teller.

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Du kannst zum Beispiel ein Gemüsecurry zubereiten (dazu am Besten Reis), hier ein Rezept aus der Thai-Küche:

http://www.lecker.de/rezept/747544/Vegetarisches-Thai-Curry.html


Wenn ihr Pasta haben wollt vielleicht mal ne aussergwöhnlich gute Lasagne?! Hier ein Rezept mit Ziegenkäse und Pilzen:

zutaten

2 El Olivenöl

1 Zwiebel (fein gehackt)

2 Karotten (in dünnen scheiben)

2 Stangen Lauch oder Sellerie(in dünnen scheiben)

1 grosser Bund frischer Kräuter (fein gehackt), nach Geschmack (ich nehm immer Thymian, Majoran, Petersilie, Estragon,...)

3 Knoblauzehen (zerdrückt)

750 g gemischte Pilze (in Scheiben)

4 El Tomatenpüree

5 El Weisswein

Salz und Pfeffer

350 g Lasagneblätter (vorgekocht)

900 ml Bechamelsosse

300 g Ziegenkäse (in Scheiben)

50 g Cheddar (gerieben)

ein bisschen geriebener Pecorino

zubereitung

1.Öl in einem Wok oder Pfanne erhitzen und Zwiebel, Karotten, Lauch und Kräuter ca 4 Minuten andünsten

2.Knoblauch und Pilze dazugeben und nochmal ca 6 minuten dünsten

3.Tomatenpüree und Weisswein einrühren und ein bisschen einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

4.in der eingefetteten Form immer Nudelblätter-Bechamelsosse-Nudelblätter-Pilzmischung-Nudelblätter-Ziegenkäse schichten (von der Bechamlsosse ca 1/3 aufheben!)

5.den rest der Bechamelsosse langsam erhitzen und den geriebenen Cheddar darin schmelzen, über die Lasagne giessen und mit Pecorino bestreuen

6.im Rohr bei 190C° (mittlere Schiene)ca 1 Stunde backen

Dazu passt eine grüner Salat !


Toll finde ich auch vegetarisch gefülltes Gemüse, passt sowohl zu Reis als auch Kartoffeln:

pagewizz.com/gefuellte-auberginen-vegetarisch/#module_67218


Ratatouille geht auch immer :)


ganz ohne Beilagen (ausser Salat!) gehen auch Gerichte wie zb Quiche (zb mit Spinat), Gemüsestrudel (da kann man allerdings auch Kartoffeln als Beilage machen) oder Spinat-Käse-Knödel oder Griessgnocchi!


-> viel Spaß beim Kochen und lasst es euch schmecken :)

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  • Brokkoli-Auflauf
  • gefüllte Paprika
  • gebackene Pilze
  • Gemüsepfanne

oder du könntest auch einen Auflauf machen der Nudeln und Gemüse gemischt enthält (z. B. Buttergemüse, Mais, Bohnen...) dazu natürlich eine Soße mit in den Auflauf lecker

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Schau doch mal bei "Chefkoch".

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Ratatouille mit Couscous oder Reis oder gleich mit Kartoffeln drin und Weissbrot dazu, SPaghetti Napoli

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vielleicht iwas mit Süsskartoffeln?? hab ich erst gestern gemacht, LECKA! Ratatouille, gefüllte Teigtaschen/Gemüse, falaffel??

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Such einfach mal im Internet da gibt es sehr, sehr viele sehr gute vegetarische Gerichte!

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das essen muss nicht unbedingt tierische produkte enthalten.

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Gemüsebratlinge :) oder vegetarischen Wok :)

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reis mit brokoli '

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O.o isst du jeden tag fleisch als "hauptspeise"? :D wow.. es gibt doch 100000 vegetarische gerichte Q.Q traurig..

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kartoffelbrei mit rüherei

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