Vegane Rezepte mit Linsen

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6 Antworten

Linsen mit kleingeschnippelter Zwiebel (viel(!) Zwiebel, 1 große pro Portion) in Gemüsebrühe o.ä. garkochen, dazu Nudeln. Und perfekt wäre es, kurz vorm Anrichten etwas süßes an das Linsengemüse zu tun, z.B. Honig, Pfirsich, Ananas (keine Ahnung, bin kein Veganer...) und ein wenig Curry.

Du kannst die Linsen einige Tage sprossen lassen und dann kurz blachieren oder über dem Dampf garen. Ich liebe es! Am liebsten mache im Sommer einen Linsensprossensalat. Ich gebe dazu: Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Zitrone, Olivenöl (oder Mandelmus), Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma, ein bisschen etwas zum Süssen, nur ein Hauch. Salz natürlich und wer will Oliven in Scheiben.

Es gibt wunderbare indische Linsengerichte, mit verschiedenen Linsen, wie auch rote, gelbe und die besonders leckeren schwarzen Linsen. Suche im Internet nach original indischen Linsen Rezepte (Dhal-Rezepte)

vieleicht volkornspagetti mit tomatensoße und dazu deine linsen und als salat vieleicht eisbergsalat mit gurken tomaten und paprika.

200 g Linsen

  • 1 tomate

  • 1 Zwiebel

  • 2 -3 Knoblochzeh

  • Öl

  • 1 Vogel Piment

  • curry

  • Sals und Pfeffer

  • Coriander frischer

Zwiebel im Öl Dünsten, Tomate geschnitten, Piment, Linsen, Curry, wasser/Brühe, 15mn. Kochen

Oder in Salat: Linsen, cafelöffel Curry, caffelöffel Coriander, Zitronsaft, Öl , caffelöffel Honig

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