Unterschied zwischen Zuckermaische und Obstmaische

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3 Antworten

Wenn Du geschmacklosen Schnaps herstellen willst, kannst Du jedes Getreide nehmen, Obst oder Nüsse, geben dem Brand eine Geschmacksnote mit.

Zuckermaische wäre in unserem Raum aus Rüben, in L-Amerika das Rohr. Diese Brände könntest Du hinterher sowohl mit natürlichen als auch mit künstlichen Aromen versetzen.

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Zuckermaische? Meinst du damit eine normale Obstmaische, die mit Zucker angereichert ist? Das schmeckt Scheiße, das zieht nicht ein bißle mehr Aroma aus den Früchten (dafür ist der Alkoholgehalt zu niedrig). Die Hefe stoppt die Gärung bei 16%-20% Alkohol. Der Alkohol aus dem Fruchtzucker ist deutlich Aromatischer als der Zuckeralkohol.

Außerdem ist es verboten in Abfindungsbrennereien Zucker zur Maische zuzugeben.

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Da würd i mal den Schladerer im Ländle frage.

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