Trockenhefe oder Hefe egal?

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3 Antworten

Klar kannst du frische Hefe nehmen - ich finde, dass es sogar besser geschmacklich ist als bei trockener Hefe.

Du kannst für den Pizzateig selbstverständlich Wasser nehmen auch bei frischer Hefe - das funktioniert super...

Allerdings solltest du die frische Hefe etwas anders verwenden: Oft wird trockene Hefe auch einfach mit dem Mehl vermischt und dann wird Wasser dazugegeben und der Teig geknetet.
Bei frischer Hefe würde ich den Würfel in ein kleines Schälchen rein bröseln und dann ca- 5 EL warmes Wasser mit der Hefe verrühren, dass so ein Brei entsteht.. Danach kannst du es mit dem restlichen mehl und Wasser verrühren.

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Trockenhefe funktioniert bei mir NIE. Kannst gerne frische Hefe nehmen und lauwarmes Wasser. Milch eher, wenn es ein süßer Teig werden soll.

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Hallo....Ich benutze auch alles beide ....

Nehme aber immer Wasser ....VG pw

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