topping von cupcakes

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2 Antworten

Hier mal das ganze Rezept:

Schoko-Herz-Cupcakes

Zutaten (etwa 12 Stück)

für das Rezept Schoko-Herz-Cupcakes

Für die Muffinform (12er): 12 Papierbackförmchen All-in-Teig: 200 g Weizenmehl 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 20 g Dr. Oetker Kakao 150 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 125 g weiche Butter oder Margarine 2 Eier (Größe M) 3 EL Milch

Topping:

150 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter 250 g weiche Butter 100 g Puderzucker Dr. Oetker Schoko Flocken Zum Verzieren: 100 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse 30 g Puderzucker Dr. Oetker Back- & Speisefarben Rot etwas Zucker

Vorbereiten:

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C

2 All-in-Teig:

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 30 Min. Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3 Topping:

Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Puderzucker hinzufügen, kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe verrühren. Geschmolzene Kuvertüre hinzufügen und zur cremigen Masse verrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) geben, dekorativ auf den Muffins verteilen und mit Schoko Flocken bestreuen.

4 Verzieren:

Marzipan mit Puderzucker verkneten und mit roter Back- & Speisefarbe einfärben. Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie dünn ausrollen und mit Herzmotiven ausstechen. Herzen in Zucker drücken. Vor dem Servieren Herzen dekorativ auf die Cupcakes legen.

Gutes Gelingen :-)

Quelle: http://www.oetker.de/rezepte/r/schoko-herz-cupcakes.html

Pummelweib 07.12.2013, 19:12

...hier noch andere Toppings: http://www.oetker.de/backen/cupcakes-rezepte.html ...gutes Gelingen :-)

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hier ist ein rezept für buttercream-toppings :)

http://www.howtocookthat.net/public_html/buttercream-cupcake-frosting-recipes/

ist halt auf englisch aber nicht so schwer zum übersetzen ;D

ich mache es meistens nur mit puderzucker butter und milch aber man kann ja verschiedene geschmacksrichtungen machen^^

hashtag14 06.12.2013, 17:59

wichtig ist auf jeden fall, genau so viel puderzucker zu nehmen wie es im rezept steht damit die konsistenz richtig ist, sonst wirds zu flüssig...

und wenn es dir dann zu süss ist, halt einfach nicht so viel auf die cupcakes drauf tun :d

viel spass beim backen :D

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