Tipp zum Dutch Oven

...komplette Frage anzeigen

3 Antworten

Ich kenne nicht den Dutch Oven, aber wir haben einen Suedafrikanischen Potjie (den Eisentopf mit den drei Beinen, auch Missionars Topf genannt :-).

Ich glaube, dass man im Dutch Oven wie im Potjie kocht: ueber einem offenen Feuer (wir haben es auch schon auf einen offenen Grill gestellt) und ein paar Stuecke gluehende Holzkohle wird auf den Deckel gelegt. So kocht es auch von oben und GANZ langsam.

Im Potje wird geschichtet. Erst das Fleisch anbraten, die Zwiebeln zufuegen, dann z.B. Karotten (das Gemuese, das die laengste Garzeit hat, kommt nach unten und darauf die mit der kuerzeren Garzeit. Wein, Bruehe oder Wasser angiessen und LANGSAM kochen. Es kommt auf das Fleisch und die Hitze an, aber man rechnet bei einem Potjie mit 3 bis 6 Stunden Kochzeit (da die Temperatur so niedrig ist, dauert es halt laenger).

Wenn du meinst, dass das Fleisch ziemlich weich ist, kannst du noch "dumplings" aus Mehl, Wasser und Butter zusammenruehren, mit einem Essloeffel abstechen und in die Fluessigkeit geben, d.h. oben auf das fertige Gericht. Dann noch ca. 20 Minuten weiter kochen lassen.

Falls du englisch sprichst, schaue dich mal bei Freund Google um, (die Seite von Wikipedia ist sehr interessant und zeigt die verschiedenen Oefen): unten findest du links fuer Rezepte, den Gebrauch usw. https://www.google.es/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&es_th=1&ie=UTF-8#q=dutch+oven

Ich hoffe, ich konnte dir ein bisschen helfen :-).

Liebe Gruesse Gudy

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung
Kommentar von chrissi0702
03.09.2014, 16:55

Und ob du mir helfen könntest. Ich danke dir!! Das hört sich ja schon so gut an....ich muss so einen haben. Ist schon toll auf offenem Feuer zu köcheln, nech?

0

Ich denke, Du hast Dir schon einen Gusseisentopf zugelegt und viel Spaß am Kochen gewonnen. Ich hätte hier noch einige Tipps wie Du lange Freude an Deinem Kochgeschirr haben kannst. 10 Dinge die nicht mit einem Dutch Oven gemacht werden dürfen.

Schau mal hier :

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Hallo Chrissi0702,

wenn man auf der Suche nach einem Dutch Oven oder einem Kochtopf aus Guss ist, gibt es einiges zu achten. Unter dem folgenden Link kannst du dich dazu optimal informieren.  http://www.gusstopf.de/worauf-kommt-es-beim-gusstopf-an/

Viel Spaß MeisterPro555

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Was möchtest Du wissen?