Kann man tiefgekühlte Champignons kochen?

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7 Antworten

Ist das eine helle Soße? 
Dann gib die Champignons ( frische sind besser als TK) in Scheiben  kurz vor Fertigstellung dazu...lass sie kurz (5 min.) mit garen und dann servieren....

Kochst Du sie länger mit werden sie schnell dunkelgrau.

Ist es eine dunkle Soße, vergiss das Rezept und schwitze die Champignons mit Zwiebelwürfel an - lösche sie dann mit der Soße ab: -)

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Kommentar von DerLuitschi
01.02.2016, 07:12

Danke für die Antwort :-)
Übrigens: Es ist eine helle Soße, ich werde einfach deine Tipps befolgen und schauen was rauskommt ;-)

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Es reicht wenn du sie mit dazu mischst und etwas mitköcheln läßt. Die kommen generell eh immer als letztes dazu

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Kommentar von DerLuitschi
01.02.2016, 07:10

Danke für die schnelle Antwort :-)

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Hmm, darauf habe ich nie geachtet. ich verwende (selten) tiefgekühlte Steinpilze und gebe sie gefroren hinzu. Ich denke, bei aufgetauten Champignons - oder überhaupt aufgetauten Pilzen - kommt es nur darauf an, dass sie warm / heiss werden. Ich konnte jedenfalls noch nie einen geschmacklichen Unterschied feststellen, wenn ich sie 15 oder 25 Minuten mitkochen ließ.

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Kommentar von DerLuitschi
01.02.2016, 07:12

Danke für die Antwort :-)

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Ich denk aufgetaut werden sie genau so behandelt wie wenn man sie frisch kauft.

Ich mach immer die Soße so. Mach eine schöne Rahmsoße schön von Maggi den ich bin ja ein Mann und will schnell essen :D  Lass die Soße aber kochen bist sie dickflüssig ist mag es nicht wenn dann die Soße unten im Teller schwimmt. Schnippel ca 5-10 min die Pilze rein. Wenn sie dann den besten Biss haben ist die Soße fertig. (Koche mit Gas)

Länger hab ich sie auch noch nicht gekocht und hab keine Ahnung wie sie dann schmecken.

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Kommentar von DerLuitschi
01.02.2016, 07:14

Danke für die Antwort :-)

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würde sie nicht vorher auftauen und sofern machbar, ziemlich zum Schluß beigeben, damit sie nicht zu star verkochen. (auslaugen)

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Kommentar von DerLuitschi
01.02.2016, 07:11

Danke für deine schnelle Antwort :-)

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Der Sinn des Tiefkühlens ist, dass man die Produkte hinterher in der Küche verwenden kann. Wenn es ungewöhnliche Einschränkungen gäbe, stünde es auf der Packung. Du kannst mit den Pilzen alles machen was Du willst.

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besser Du nimmst frische (vielleicht braune) und in der Pfanne!

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