Thailändische Küche: Was ist der Unterschied zwischen den Suppen "Tom Yam" und "Tom Ka"

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Yam (ยำ) bezeichnet im Thai eine spezielle Art der Zubereitung. Wir würden diese Gerichte noch am ehesten als Salat bezeichnen und tun dies auch (yam wunsen = glasnudelsalat etc.). tom yam folgt dieser Zubereitungsart, das Ergebnis ist allerdings kein Salat sondern die bekannte Suppe.

Ka (ข่า) ist schlicht und einfach Galgant, der weniger bekannte Verwandte des Ingwers.

Tom (ต้ม) bedeutet kochen im engeren Sinne - also eine Flüssigkeit wie die Suppe auf über 100 Grad erhitzen.

Rezepte von tom yam gung oder gai sowie tom ka gai Suppen gibts zb hier: http://www.linglom.at