Thai Glutinous Rice für Sushi geeignet?

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1 Antwort

nein, der hat kleinere klebrigere Körner und ein anderes Aroma. Könnte also pappig werden. Nur im Notfall nehmen. Es sollte Rundkornreis sein, am besten japanischer. Siehe Wikipedia Reis und Sushi. Alternativ geht Milchreis (ohne Milch natürlich), Risottoreis, türkischer Rundkornreis (für Dolmas) oder californischer Rundkornreis. Ich mag den italienischen z.B. Shinode aus dem Asiashop.

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