Temperatur für Abtötung von Keimen

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3 Antworten

Das ist verschieden. Sieh bei Louis Pasteur nach. Viele Bakterien überleben 60°C nicht.

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Wenn es sich um Bakterien handelt, so bestehen diese aus Eiweiss und dieses ist ab 68 Grad Celsius geronnen. (Natürlich Kerntemperatur)

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Um Bakterien und vor allem manche sehr resistenten Bakteriensporen abzutöten, braucht es gesättigten Wasserdampf und hohe Temperatur > 100 Grad. Zu Hause wäre dafür der Dampftopf "geeignet". Siehe auch wikipedia: Autoklav.

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