Stimmt es, dass weiße Schokolade eig. Schokolade ohne Schokolade ist?

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12 Antworten

Da bist Du bei mir genau richtig. Der Anteil an Kakaobutter ist bei weisser Schokolade etwas höher, so wie leider auch der Zuckeranteil. Dafür enthält die weisse Schokolade gar keinen Kakaopulveranteil.

Kakaopulver UND Kakaobutter findest Du in allen braunen und dunkleren Schokoladen. Je höher der Kakaopulveranteil, desto dunkler die Schokolade.

Pulver und Butter werden aus der gleichen Frucht, der Kakaobohne gewonnen. Ich nehme an dies beantwortet schon Deine Frage.

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Kommentar von OneMinute90er
26.08.2016, 18:13

Da bist Du bei mir genau richtig.

Weshalb, Sind Sie Kakaoaner?

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Schokolade ohne Schokolade - bzw. Wasser ohne Wasser - merkste was?

Was du meintest war der evtl. fehlende Kakao. Und da liegste auch richtig, denn die weiße Schokolade enthält nur die Kakaobutter, nicht jedoch das entsprechende Pulver.

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Schokolade, egal ob »schwarz oder weiß« ist Schokolade. Bei weißer Schokolade wird lediglich Kakaopulver entzogen und die übrig gebliebene Kakaobutter zur Herstellung verwendet. Trotzdem beides Kakao-Produkte. 

Kurz um - Dunkle Schokolade enthält je nach Sorte einen entsprechend hohen Anteil an Kakao(pulver). Weiße Schokoladen hingen lediglich Kakaobutter (sowie Bestandteile von Milch und Zucker) .

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Im Gegensatz zu herkömmlicher Schokolade wird bei der Herstellung weißer Schokolade der Kakaomasse das Kakaopulver entzogen und nur die daraus verbliebene Kakaobutter zusammen mit Milchbestandteilen und Zucker verwendet.

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"SCHOKOLADE" ist MINDESTENS hellbraun, dunkelbraun, bis fast schwarz, was mit dem mehr oder weniger hohen Anteils echten KAKAOS zu tun hat. Die sog. WEISSE Schokolade besteht zum großen Teil aus KAKAOBUTTER die farblos bis weiß aussieht. Der Name (weisse Schokolade) resultiert in erster Linie aus ihrer "verkaufsfähigen Form"= wie Vollmilch-oder Bitterschokolade. Das hat die "Schokolade" mit dem "Fleischkäse" gemeinsam: Auch bei DEM geht es eher um die Form, als um die Bestandteile aus denen er hergestellt wurde(Käse ist KEINER drin!)

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Es ist normale Schokolade, nur der Kakao anteil ist niedriger und die Zusatzstoffe sind anders als bei dunkleren Schokoladensorten. 

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Kommentar von medmonk
26.08.2016, 15:40

(...) nur der Kakao anteil ist niedriger und die Zusatzstoffe sind anders als bei dunkleren Schokoladensorten. 

Falsch! Dunkel Schokolade wird aus Kakaopulver, weiße hingen aus Kakaobutter hergestellt. Bei dunkler Schokolade gibt es jedoch verschiedene Sorten mit unterschiedlichem Kakao-Anteil. Die mit höchsten Anteil werden als Bitterschokoladen bezeichnet und müssen mindestens 50% Kakao enthalten. 

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Kommentar von Heiny90
11.09.2016, 14:45

Nebenbei will ich anmerken das Kakaobutter nicht aus Kapu (Kakaopulver) "entzogen" wird, sondern das man Kakaobutter durch das auspressen von Kama (Kakaomasse) gewinnt. Kapu wird aus dem "übrig geblieben", sogenannten, Kakaopresskuchen gemacht.

Lg Heiny

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Weiße Schokolade enthält nur Kakaobutter, kein Kakaopulver.

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Das ist Schokoladen fett

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natürlich ist es Schokolade, nur eben ohne Kakao (denke ich?)

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Kommentar von Digarl
26.08.2016, 15:19

Es ist mit Kakao!

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Kommentar von OneMinute90er
26.08.2016, 15:21

ja schokolade IST ja kakao bzw mit ne?

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Kommentar von musicnerddd
26.08.2016, 15:22

okay das bringt mich echt zum nachdenken haha

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Kommentar von medmonk
26.08.2016, 15:31

nur eben ohne Kakao (denke ich?)

Jein, Schokolade ist an und für sich ein Kakao-Produkt. Lediglich bei der Hersteller unterschiedliche Teile verarbeitet werden. Für herkömmliche Schokolade Kakao(pulver) verwendet wird. Bei weißer Schokolade hingegen Kakaobutter. 

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Ja Schokolade ist aus Kakaobohnen und das ist schwarz Also kann das keine "richtige" Schokolade sein.
LG Karo

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Schokolade ohne Schokolade

Wie soll das gehen?

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Kommentar von abibremer
26.08.2016, 20:03

In der DDR  gab es sog. "Süsstafeln" vorsichtshalber habe ich das Zeug nicht probiert!

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