Stimmt es, dass Salz in der Pfanne spritzendes Fett vermeidet?

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4 Antworten

Es spritzt, wenn Wasser mit Öl zusammenkommen. Fleische tupfe ich mit Küchenkrepp trocken und massiere das Öl ein. Das genügt in der Regel. Etwas Butterschmalz kann man nach dem Anbraten dazugeben (Aromatisierung, Fond). Dann spritzt nichts.

das salz reduziert das spritzen, kauf dir am besten aber eine abdeckung in edelstahl (spritzschutz).

Also meine Erfahrung ist, wenn ich Salz in die Pfanne streue und danach das Fleisch/Gehacktes reinlege, spritzt es weniger und es brennt auch nicht so schnell an...

ja es hilft aber nur etwas.

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