Stevia und Zucker Dosierung und Umrechnung. Was sagt ihr?
Hallo, habe von Green Canderel Stevia Streusüße gekauft. Leider steht nicht drauf wie man die Menge Zucker in die richtige Menge Stevia umrechnen kann! Auf der Internetseite geguckt, keine Angaben dazu gefunden außer die Äußerung bei der "Frage und Antwort-Seite" ob man damit auch kochen und backen kann: "Sie können CANDEREL Streusüße so einfach verwenden und dosieren wie Zucker"...
Die Dose beinhaltet 40g und kostet 3,99€, eine 1:1 Umrechnung von Zucker in Stevia würde ich bei dem Preis ausschließen...oder? Was sagt ihr? Gibt es irgendwo Tabellen wie man die Mengen umrechnet?
Vielen Dank im voraus, Summer
4 Antworten
Es gibt Stevia in verschiedenen Konzentrationen. Das Pulver von Canderel ist vom VOLUMEN her 1:2 mit Zucker gleichzusetzen. Wenn also 125g Zucker gebraucht werden, füll einen Messbecher mit Canderes Stevia Streusüße bis zur 125g Markierung bei Zucker. Wird 1 EL Zucker benötigt, nimmst du 1 EL Streusüße usw.
Dann gibt's noch "pures" Steviapulver, flüssiges, Mix aus Stevia mit Zucker oder Eythrit usw. - Die werden jeweils unterschiedlich dosiert. Leider sehr kompliziert :-(
Das ist soweit ich weiß unterschiedlich. Ich habe ein Fläschchen mit einer flüssigen Stevialösung, da steht was von 10-facher Süßkraft. Ich hab es erst zweimal beim Backen benutzt und damit einen Teil des Zuckers ersetzt, hab immer einfach rumprobiert und dann gekostet. Also kann ich dir jetzt nur raten, es auszuprobieren, vorsichtig dosieren und dann mal kosten, je nachdem, was du damit machen willst?!
ich behaupte das du das 1:1 nimmst, schau mal den gelben kreis auf der seite vom glas. denke, das das so ist, weil das kein reines stevia ist, sondern eine mischung... ich habs probiert und finde es süsst so garnicht wirklich, von daher steht es bei mir noch im schrank
Nene.. die schreiben ja: 0,5g TL entspricht 5g TL ich würde also 25g stevia nehmen wenn du 250g zucker brauchst...
Stevia hat etwa die 40fache Süße von Zucker. D.h. nimm eine kleine Messerspitze für eine große Tasse Kaffee z.B.
Oft sind da auch Messlöffel bei, die sehr klein sind. Es kam vor kurzem ein Bericht, da wurde gesagt, dass ein solcher Löffel aus der Packung (hatte etwa 5 mm Durchmesser) der Menge von 6 Stück Zucker entsprechen würde. Ich weiss leider nicht mehr, welche Firma das Stevia damit anbot.
D.h. der Stevia-Extrakt in der Dose entspricht etwa der Zuckermenge von 1.600 g.
habs auch schon pur probiert und ich finds auch nich dramatisch süß. der gelbe Kreis hat mich stutzig gemacht aber ich hab für mich daraus geschlussfolgert das es um den kcal-vergleich geht...
aber das wäre ja ein starkes stück! für 40g pulver knapp 4euro, bei 250g zucker die ich eigentlich brauche müsste ich mehr als 6 gläser verballern! das kann doch nich hinhauen...