Spanischer Dip

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3 Antworten

Avocado-Mojo: 1/2 reife Avocado, 2 Knoblauchzehen,1 Bund glatte Petersilie, 1 TL Kreuzkümmel, 120 ml Olivenöl, 3 EL Essig, etwas Salz ,1 rote Chilischote.
Avocadofleisch mit dem Knoblauch, den abgezupften Petersilienblättchen, Kreuzkümmel, Öl und Essig im Mixer fein pürieren, mit etwas Salz abschmecken, evtl. noch etwas Wasser zugeben. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden, unter die Soße mischen.

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mexikainsch geht hoffentl. auch: weiche Avocado mit Gabel zerquetschen, Zirtonensaft, Salz und grob gemahlener Pfeffer und sehr fein geschnittene Zwiebel rein- gut rühren- fertig: lecker!

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Nur entfernt Spanisch, da Schwiegermutter in Chile wohnte, aber die hat die Avocado mit der Gabel zu Brei verarbeitet, weiches Rührei, kleingestückelte Tomate darunter gemischt und mit Paprika, Pfeffer abgeschmeckt, und das Ergebnis war super. "Revuelto con Palta"

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