Sollte man ein Steak vor dem braten, während dem braten, oder nach dem braten würzen?

14 Antworten

Jede Art von Fleisch wird VOR den Braten gesalzen, und nach dem Braten (so die letzen Sekunden)Gepfeffer oder mit andern würzungen versehen da die gewürze sonst verbrennen

Wird das Steak direkt -wirklich kurz vor- dem braten gesalzen, bekommt es den besten Geschmack. Das Geheimnis dabei ist, das Fleisch nach dem salzen nicht mehr liegen zu lassem, dass es kein Wasser zeihen kann. Es muß direkt in die sehr heiße Pfanne gegeben werden und von allen Seiten kurz angebraten werden. Anschließend pfeffern und/ oder würzen... Meiner Meinung nach braucht ein gutes Steak nur Salz vor dem braten, Knoblauch im Öl zum Aromatisieren und Pfeffer nach dem braten. Guten Appetit :-)))

Hallo, es kommt darauf an, wie schnell du das Fleisch nach dem Würzen brätst. Kommt es sofort in die Pfanne, kannst du alle Gewürze (auch Salz) benutzen. Lässt du es länger liegen,würde das Salz dem Fleisch Wasser entziehen, daher kommt das Salz entweder kurz vor dem Braten, während des Bratens oder danach auf das Fleisch.

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