Seminararbeit Hefegärung verschiedene Temperaturen?

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2 Antworten

Das ist so nicht ganz Richtig, Hefe stirbt bei etwa 48 Grad ab.

Optimale Temperatur ist zwischen etwa 30 und 35 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 30-40%

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ich mache gerade ne ausbildung zum bäcker und ich meine gehört zuhaben das trotz 0 grad die hefe arbeitet aber nur langsamer eben

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