Schokoladen Kern?

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3 Antworten

Das kommt etwas auf das Rezept an und wie viel Schokolade und was für welche enthalten ist. Wenn sie warm sind bleibt der Kern auf jeden Fall noch flüssig. So hart wie ein Stück Schokolade dürfte es nicht mehr werden. Gilt natürlich nicht für ewige Lagerung. Aber flüssig wird der Kern nicht mehr sein, aber sehr weich.
gutes Gelingen :-)

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Damit der Kern flüssig bleibt, verwendet man üblicherweise viel Butter, viel Schokolade, viele Eier und relativ wenig Mehl. Beim backen ist dann das Timing entscheidend. Ob der Kern allerdings bis morgen flüssig bleibt, weiß ich nicht genau. Ein Versuch ist es sicher wert ;) 
Schau am besten mal nach "Moelleux au chocolat" Rezepten und lass dich davon inspirieren. 

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