Schimmel auf Marmelade - muss man die nun komplett entsorgen?

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Bei Marmelade mit viel Zucker ist es durch den hohen Zuckergehalt möglich, den Schimmel grozzügig zu entfernen, der Rest sollte - theoretisch - unbedenklich sein.

Nichtsdestotrotz befinden sich Sporen auch am Deckel und am inneren oberen Rand des Glases - ganz wird man sie nicht beseitigen können. Die Gefahr, dass die Marmelade bald wieder schimmelt - und Schimmel ist da, bevor man ihn sieht - ist gegeben.

Daher würde ich die Marmelade auch bei leichtem Schimmelbefall in irgendeiner Ecke des Glases maximal noch an dem Tag verwenden (und nur für mich, andere würde ich davon nicht mehr essen lassen), an dem ich den Schimmel entdeckt und beseitigt habe, eben falls ich keinen anderen Brötchenaufstrich mehr im Hause haben sollte, sie dann umgehend wegwerfen und mir beim nächsten Einkauf ein neues Glas besorgen.

Wenn überhaupt. Schimmel ist zu gefährlich, als dass man damit leichtfertig umgehen sollte. Nicht wegen 50 Cent.

Achtung! industriell hergestellt Marmelade enthält heute nicht mehr so viel Zucker, wie die zu Hause selbst eingeweckte, wenn man mit einem Mischungsverhältnis von 1 Teil Frucht : 1 Teil Zucker arbeitet. Von daher würde ich auch mal die Beschriftung der Marmelade lesen. Im Übrigen hat mir noch nie(!) eine selbst gemachte Marmelade geschimmelt, gekaufte dafür regelmäßig. Und um dann diesem Problem zu entgehen, mich zu entscheiden, ob sie noch verwendbar ist ... kaufe ich nach Möglichkeit keine mehr - oder verbrauche sie zumindest schnellstmöglich.

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bei marmelade sagt man eigentlich, dass es nicht schlimm ist, den schimmel zu entfernen. durch den ganzen zucker ist es eher unwahrscheinlich, dass er sich schon ausgebreitet hat.

Weg damit, es gibt auch unsichtbare Schimmelsporen und die sind weit aus tiefer drin als du es siehst. Wegen den paar € würde ich meine Gesundheit nicht riskieren!

Gelernt habe ich noch, dass man den Schimmel großzügig entfernen sollte. Kürzlich habe ich eine Reportage im TV gesehen, dass sich die Schimmelpilze bereits im Glas verteilt haben, halt nicht für das Auge sichtbar. Ich würde die Marmelade weg werfen.

Wenn du den Schimmel großzügig entfernst, kannst du die Marmelade noch essen.

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