saucenbindemittel?

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2 Antworten

Das heißt auf Englisch: sauce thickener Ist ein Pulver das man in die Soße streut und aufkocht. Das macht eine Soße dickflüssiger. Soßenbinder gibt es fertig. Einfacher und geschmacklich neutraler ist, etwas Speisestärke in Wasser auflösen und in die köchelnde Soße tröpfeln bis die gewünschte Dickflüssigkeit erreicht ist.

1.Modifizerte Stärke und/ oder Alginate, und oder Johannisbrotkernmehl.

  1. Weiß oder braun( eingefärbt)

3 .sauce thickener

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