Rezepte mit Speck?

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9 Antworten

Ziegenkäse mit Speck umwickeln und braten oder backen.

Rühreier mit Speck

Apfel-Selleriesuppe und wenn die fertig ist, wird sie mit ausgelassenen Speckwürfeln oben drauf serviert.

Erbsensuppe

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Kommentar von liesl1303
11.07.2017, 17:50

Apfel-Selleriesuppe ... das interessiert mich sehr. Hast du ein Rezept dafür? Würzel- oder Stangensellerie?

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Ziegenkäse in handliche Stücke schneiden, mit gut durchwachsenen Speckstreifen umwickeln und von allen Seiten kurz anbraten.

Diese "Päckchen" auf einem Bett aus gut marinierten Blattsalaten anrichten.

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Kommentar von Gestiefelte
13.07.2017, 21:03

Meine Verkäuferin für den Käse gab mir noch den Tipp, Apfelspaten auf den Käse zu legen.

Einmal hatte ich keine Äpfel, da habe ich Nektarine genommen! Irre lecker!!!!

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Eintöpfe,
Nudelauflauf,
Rührei mit Speck,
Omelette mit Speck,
Sandwich mit Speck oder sogar Kartoffelbrei mit röstzwiebeln & speck

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Kommentar von liesl1303
12.07.2017, 13:35

Danke! Bei uns findet man manchmal gehacktes Fleisch in Kartoffelbrei, ich werde gerne Speck probieren! 

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Sämtliche Eintöpfe - Speck mit Zwiebeln separat anbraten und zum Schluß dazugeben

Pasta Carbonara - allerdings ist das kein normaler deutscher Speck, sondern ein italienischer, luftgetrockneter Speck namens "Pancetta"

- Pasta Arrabbiata
- Speckpfannkuchen
- Rührei mit Speck
- Datteln umwickelt mit Speck
- Birnen, Bohnen und Speck
- Dicke Bohnen mit Speck
- Rouladen
- Feldsalat mit gebratenem Speck 
- Flammkuchen

- Boeuf Bourguignon
- Coq au Vin

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Kommentar von liesl1303
13.07.2017, 14:23

Feldsalat - das ist Kräuter die im Feld wachsen, oder?

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Datteln im Speckmantel

Bohnen mit Speck a là Terrence Hill

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Spiegelei mit einem Hauch an (geräuchertem) Speck ! auf ner Scheibe Doppelback.

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Kommentar von liesl1303
11.07.2017, 17:41

Danke! 

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Natürlich Kartoffelpuffer mit Speck! Und Zimt und Zucker! Und Räucherlachs! Und Preiselbeeren! Und Meerretichsahne! Und Apfelmus!

Dann natürlich auch grüne Stangenbohnen, ummantelt mit Speck und dann gebraten, versteht sich!

Speckkartoffelsalat!

Oder auch "Indianerfleisch" aus fettem Bauchfleisch!

Was auch immer geht: Speck braten, das Fett abgießen und durch Olivenöl ersetzen, Speck zur Seite stellen.
Dann die Knobi im Öl anbraten, kleingeschnittenen frischen Salbei, mit etwas Zucker hinzugeben und kurz karamelisieren, eine Prise Salz dazu und einen klitzekleinen Schuss Balsamicoessig!

Das dann mit dem Speck auf Pasta geben und einen anständigen Hartkäse grob rüber reiben.
Wirklich sehr lecker!

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Kommentar von ADAsperger
12.07.2017, 21:58

Das fehlende l bei "karamellisieren" geht auf meine Kappe.

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Kommentar von liesl1303
13.07.2017, 14:21

Das Pastarezept werde ich probieren!

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Eier mit Speck 

Bratkartoffeln mit Speck 

Süß-Saure Eier-Rezept  

Verschiedene Aufläufe 

Bohneneintopf

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Kommentar von liesl1303
12.07.2017, 12:56

Hast du Rezept für den Bohneneintopf? Bratkartoffeln mit Speck - ja, das koche ich bald!

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