rezept für blätterteig?!?!?!?

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8 Antworten

Es gibt viele Rezepte für Blätterteig, aber es ist relativ schwierig, den selber herzustellen, bzw. man benötigt schon etwas Zeit und Übung. Deswegen machen ihn die wenigsten heute noch selber. Für den Anfang schreibe ich einfach mal ein Rezept von Chefkoch.de hin: http://www.chefkoch.de/rezepte/1106561216740420/Blaetterteig.html

Je nachdem, was genau du machen möchtest, kannst du auch griechische oder türkische Fyllo oder Yukfa Teigblätter nehmen. Das ist einfacher.

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Kommentar von Isegrimm
13.07.2011, 21:03

Diese Blätter kann man in mehreren Lagen mit Butter bepinselt übereinanderlegen, z.B. für griechische Aufläufe (Spanakopita etc.) und das wird dann auch sehr gut, bei deutilch weniger Aufwand, als wenn man den Teig selber rollen muss.

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Blätterteig (auch Feuilletage) ist ein mehrlagiger Ziehteig aus Mehl, Salz und Wasser, in den durch mehrfaches Ausrollen und Zusammenschlagen Fettschichten eingearbeitet werden. Das „Einziehen“ des Fettes gibt dem Ziehteig seinen Namen. Der Unterschied zu Plunderteig besteht darin, dass keine Backhefe verwendet wird. Während des Backens geht der Teig locker und blättrig auf, dies wird durch den im Gebäck entstehenden Wasserdampf hervorgerufen. Durch die Hitze verdampft das im Teig vorhandene Wasser, dehnt sich dabei aus und hebt das Gebäck an. Die Fettschichten wirken wie eine Sperre, sie lassen den Dampf nicht durch und halten ihn in der Teigschicht, bis das Teiggerüst stabil gebacken ist. Blätterteig ist weitgehend geschmacksneutral. Dadurch eignet er sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gebäcke.

http://de.wikipedia.org/wiki/Bl%C3%A4tterteig

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Es gibt sehr viele Rezepte mit Blätterteig.

Zum Beispiel kannst du solche Hörnchen machen, mit Haselnussfüllung, Schokofüllung oder auch herzhafter Füllung, z. B. Käse-Tomaten-Füllung.

Du kannst aber auch einen Apfelstrudel machen, dafür ist Blätterteig sehr gut geeignet.

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geh auf -chefkoch.de- da sind eine menge rezepte für selbstgemachten blätterteig.. wünsche gutes gelingen=)

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Schau mal hier, da wird genau gezeigt, wie es geht:

Ganz wichtig: Butter und Teig sollten etwa die gleiche Konsistenz haben, denn wenn die Butter z.B. sehr hart ist, der Teig dagegen zu weich, klappt das nicht so mit dem gleichmäßigen Ausrollen.

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Schau mal hier bei mir im Forum : http://www.diekochbar-forum.de

Da findest du auch etwas unter "Blätterteig".

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Ist nicht so ganz einfach. Aber "Blätterteigrezept" bei Google eingeben ist ganz einfach.

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geh mal unter google blätterteig da findest du alles

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