rezept baklava

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2 Antworten

Da musst Du nach Sarma Baklava suchen habe jetzt keine zeit und nur Rezepte in Türkisch gefunden.

LG Sikas

DasMaki 03.10.2010, 20:29

sarma baklava. alles klar! vielen dank! :)

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300 g Butter 500 g Mehl 80 g Joghurt 4 Ei(er) 250 g Pistazien, Mandeln oder Walnüsse, gemahlen 2 Tasse/n Wasser 1000 g Zucker 1 EL Zitronensaft 1 EL Honig Wasser

Zubereitung Zuerst das gesiebte Mehl auf eine Platte geben. Dann den Joghurt, die Eier, die geschmolzene Butter und die 2 Tassen Wasser in die Mitte darauf geben. Nachdem alles zu einem geschmeidigen Teig verrührt wurde, eine Rolle daraus formen und etwa 20 Scheiben daraus schneiden. Diese Scheiben etwa 1 - 2 mm dick ausrollen.

Ein Backblech einfetten und die erste Teigplatte mit den gemahlenen Pistazien belegen. Immer so weiter, bis die letzte Teigplatte verbraucht ist.(Darauf kommen keine Pistazien) Nun wird alles in ca. 4x2 cm große Rechtecke geschnitten und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze im Ofen gebacken.

Sirup herstellen: Zucker in einen Topf geben, soviel Wasser darauf, dass er davon bedeckt ist. Alles kochen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

Nun den erkalteten Sirup über das noch etwas warme Gebäck gießen und einziehen lassen. Mit Pistazien bestreuen und kalt genießen. Siehe auch: http://www.chefkoch.de/rs/s0/baklava/Rezepte.html

DasMaki 03.10.2010, 20:02

danke! klingt auch gut! aber ich suche nach so fingerdicken röllchen ...

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