Probiotischer Joghurt?

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1 Antwort

Wenn Du einen Joghurt herstellen willst, ist das nicht automatisch ein Joghurt mit probiotischen Kulturen. Du kannst aber für Deine Joghurtproduktion einen probiotischen Joghurt als Ausgangsbasis nehmen, genauso wie Du auch einen normalen Joghurt nehmen könntest. Hier ist ein Rezept: 1 l H-Milch erwärmen. 1 Becher Joghurt so einrühren, dass keine Klümpchen zurückbleiben. Die Milch in die Gläser des Joghurtbereiters füllen und mindestens 8 Stunden warm halten (die Warmhalteplatte des Joghurtbereiters über Nacht anstellen). Danach die Becher in den Kühlschrank stellen. Fertig!

Wenn Du das ganz genau machen willst, solltest Du ein Lebensmittelthermometer benutzen. Die erwärmte Milch sollte 45°C haben. Wenn man das mit Frischmilch machen will, musst Du vorher die Milch auf 95° C erhitzen und dann im Wasserbad auf 45° C runterkühlen.

YuuKotake 01.12.2013, 12:42

ich danke dir, ich werde es probieren :)

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