Novel food und lebensmitelimitate

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1 Antwort

Novel Food (= “neuartige Lebensmittel”) sind Lebensmittel, die vor dem Inkrafttreten der Novel-Food-Verordnung innerhalb der EU nicht in nennenswertem Umfang zum Verzehr in den Handel gebracht wurden. Dabei handelt es sich um bislang nicht verbreitete Lebensmittel aus anderen Kulturkreisen, exotische Früchte und um so genanntes Designer Food (z. B. Elektrolyt-Getränke für Sportler).

Lebensmittelimitate sind Produkte, die ein anderes Lebensmittel nachahmen, ihm in Aussehen und Geschmack also weitgehend gleichen. Die zur Herstellung von Lebensmittel-Imitaten verwendeten Rohstoffe haben aber nichts mit dem Lebensmittel zu tun, das sie ersetzen. Z. B. Milchersatzprodukte, die eine milchartige Farbe, Beschaffenheit und Geschmack haben.

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